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La pizza con espárragos con ricotta fresca hace comida encantadora

Descubra más acerca de cómo hacer de ricota presionando en “Inicio” en el grafico interactivo y usando las flechas.Haga clic en los rectángulos para una vista más cercana.

Este año, pasé el dia de la madre a cocinar una deliciosa comida.

Antes de TSK TSK sobre la idea de una madre tener que cocinar en su día especial, déjame decir que tuve un gran tiempo.La razón es que tengo una nueva cocina adidas shoes amigo, 10 Year Old lea Hibbard.Con mi marido fuera de la ciudad, como con frecu adidas shoes encia es el día de la madre, lea y me pasé varias horas felices haciendo de ricotta y luego un espárrago y ricotta pizza, así como tarta de fresa para el postre.Nuestras dos familias difrutaban de los frutos de nuestro trabajo, y luego nos fuimos todos a una película.

Lea Hibbard rodajas cebolletas para un vegetariano pizza con espárragos y queso ricotta.(Cindy Sutter / Daily Camera)

Lea a tomar en la cocina: “es la química, pero mejor porque tienes que comer los resultados”.

Rápidamente nos dieron el shortcake de la manera y se metió en la ricotta.Para cualquier persona intimidada por la idea, no se.Todo lo que requiere es la leche hirviendo y crema, agregar el jugo de limon y hervir a fuego lento hasta que la cuajada.Que colar la mezcla para separar la cuajada y suero, y tienes la ricotta.

Una busqueda en linea me mostró una mejora clave equipo sabio: usando un bolso de la jalea en lugar de una estopilla para forzar la cuajada.La bolsa, que se utiliza para filtrar hacia fuera los sólidos al hacer jalea de frutas, está hecha de malla fina como un tutu de bailarina.A diferencia de la estopilla, a la que la cuajada Stick, la bolsa es reusuable; dos bolsas cuestan aproximadamente la misma cantidad que un paquete de gasas.Mira para las bolsas con Canning Supplies.Yo compré la mía en McGuckin hardware.

Después de la ricota había enfriado, agregamos la ralladura de limon, sal, pimienta y salteado de cebolla verde.Ya que estábamos usando un par de corteza de pizza al horno que solo necesita alrededor de cinco minutos en el horno para terminar de hornear, nos espárragos al vapor en el microondas, dejando aún crujientes.Lea entonces rebanados finamente chalotas caramelizadas y salteado de ellos hasta que se fueron.Hemos rallado Parmigiano Reggiano y espolvoreado sobre el par corteza cocida.Hemos seguido con toques de limón requesón, las chalotas y los espárragos.Para añadir un poco de empuje, que rociado la pizza con ajo impregnado de aceite de oliva y condimentado con sal y pimienta.Era bueno.

Mejor, sin embargo, era pasar un hermoso día en la cocina con Lea.Mi hijo y yo compartimos muchos intereses, pero no heredan el gen de cocina.Para él, trabajar todo el día en la cocina no tiene apelación en todos.Eso está bien conmigo.Sería una tontería hacer tanto de nosotros miserable intentando satisfacer a un ideal.Mejor encontrar a alguien que disfruta aprendiendo cómo la comida es hecha.Que la curiosidad y la atención al detalle es esencial para ser un buen cocinero.Cocinando con Lea me recordó de pasar tiempo en la cocina con mi propia madre.Incluso cuando era un adolescente resentida, todavía me gustaba cocinando con mi mamá.Tal vez por eso nuestra cocina aventura fue la manera perfecta para pasar el día de la madre.

Oh, y la pizza era bueno, también.

Instrucciones: Coloque la leche, la nata y la sal en una cacerola pesada.El calor hasta que la mezcla llegue a hervir.Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue o una piel formando.Añadir el jugo de limón y reducir a fuego bajo y cocine, revolviendo constantemente durante 2 minutos o más, hasta que la mezcla se cuaja.

Quitar de calor.Lugar bolsa de gelatina o estopilla en un colador sobre un tazón adidas shoes .Pour en cuajada y suero suero de leche caliente y dejar escurrir.Squeeze bolsa de gelatina o estopilla para eliminar el suero r adidas shoes estante.